Todas las Lonjas de Cereales en España: Listado Completo por Comunidad Autónoma

Si eres agricultor, ganadero, cooperativista o simplemente alguien vinculado al sector cerealista, sabrás que las lonjas agropecuarias son la referencia obligada para conocer los precios de los cereales en España. Sin embargo, encontrar un directorio actualizado con todas las lonjas, sus días de sesión y los productos que cotizan no es tarea fácil.

En este artículo hemos recopilado todas las lonjas de cereales activas en España, organizadas por comunidad autónoma. Para cada una incluimos el día de celebración, la frecuencia de las sesiones, los principales productos cotizados y el enlace a su página oficial. Si quieres entender mejor qué es una lonja y cómo funciona, te recomendamos nuestro artículo dedicado sobre qué es una lonja de cereales.

También puedes consultar directamente los precios actualizados de todas las lonjas en nuestra web, donde recopilamos las cotizaciones cada semana de forma automática.

Castilla y León: el corazón cerealista de España

Castilla y León es, sin lugar a dudas, la comunidad autónoma con mayor peso en la producción de cereales de toda España. Con más de 2 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de trigo, cebada, avena, centeno y triticale, esta región concentra cerca del 40% de la producción nacional. No es de extrañar, por tanto, que sea también la comunidad con mayor número de lonjas agropecuarias activas.

La Junta de Castilla y León publica semanalmente un documento Excel que recopila los precios de todas las lonjas de la comunidad, lo que facilita enormemente la comparación entre diferentes plazas. A continuación detallamos cada una de ellas.

Lonja de León

La Lonja Agropecuaria de León es una de las más veteranas y respetadas del panorama cerealista español. Su ámbito de influencia abarca toda la provincia de León y parte de las comarcas limítrofes de Zamora y Asturias.

Día de sesión: Miércoles
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, trigo duro, cebada, maíz, centeno, triticale, avena, girasol, colza, alfalfa, veza, patata, leguminosas
Ámbito geográfico: Provincia de León y zonas limítrofes
Observaciones: Es una de las lonjas con mayor variedad de productos cotizados, incluyendo leguminosas y forrajes además de los cereales clásicos. Las cotizaciones suelen publicarse el mismo miércoles por la tarde.
Web oficial: Lonja de León

Lonja de Valladolid y Palencia

La Lonja de Valladolid y Palencia es una de las más recientes en su formato actual. Desde mayo de 2024, las antiguas lonjas independientes de Valladolid y Palencia se fusionaron en una única mesa de cotización, buscando ganar representatividad y simplificar la operativa para los agentes del sector.

Día de sesión: Viernes
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, avena, centeno, triticale, girasol, colza
Ámbito geográfico: Provincias de Valladolid y Palencia
Observaciones: La fusión de ambas lonjas ha sido bien recibida por el sector, ya que ambas provincias comparten un mercado natural muy similar. Las cotizaciones se publican el viernes por la tarde.

Lonja de Salamanca

La Lonja de Salamanca abre la semana cerealista los lunes. Es especialmente relevante para las zonas del suroeste de Castilla y León, con una fuerte tradición ganadera que influye en la demanda de cereales pienso.

Día de sesión: Lunes
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, centeno, triticale, avena, girasol
Ámbito geográfico: Provincia de Salamanca y zonas limítrofes de Ávila y Cáceres
Observaciones: La proximidad de Extremadura y Portugal confiere a esta lonja un carácter ligeramente diferente al de otras plazas castellanas, con mayor peso del trigo blando panificable.

Lonja de Segovia

Segovia, pese a ser una provincia relativamente pequeña, cuenta con una lonja agropecuaria muy activa que refleja fielmente la realidad del mercado de la España central.

Día de sesión: Jueves
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, centeno, triticale, avena, girasol, colza
Ámbito geográfico: Provincia de Segovia
Observaciones: La lonja de Segovia suele estar en sintonía con las de Valladolid y Palencia, dada su cercanía geográfica y la similitud del tejido agrario.

Lonja de Burgos (Lerma)

La lonja de Burgos tiene su sede en la localidad de Lerma, punto neurálgico del comercio agrario del norte de la meseta. Es una referencia importante para toda la provincia de Burgos y las zonas del norte de Castilla.

Día de sesión: Viernes
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, avena, centeno, triticale, girasol
Ámbito geográfico: Provincia de Burgos y comarcas del norte de la meseta
Observaciones: Al celebrarse los viernes, coincide en día con la de Valladolid y Palencia, lo que permite comparar ambas plazas el mismo día. La lonja de Lerma es especialmente relevante para las variedades de cebada maltera, dada la tradición cervecera de la zona.

Lonja de Zamora

Zamora cierra el mapa de lonjas de Castilla y León con una sesión semanal los martes que atiende las necesidades de una provincia con fuerte vocación cerealista y ganadera.

Día de sesión: Martes
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, centeno, triticale, avena, girasol
Ámbito geográfico: Provincia de Zamora
Observaciones: La lonja de Zamora suele reflejar precios ligeramente inferiores a los de León o Valladolid en algunos cereales, debido a los costes logísticos de una provincia algo más alejada de los principales centros de consumo ganadero.

Castilla-La Mancha: la meseta sur

Castilla-La Mancha es la segunda gran región cerealista de España, con especial relevancia en el cultivo de trigo duro, cebada y girasol. Cuenta con dos lonjas principales que dan servicio a todo el centro-sur peninsular.

Lonja de Toledo (FEDETO)

La Lonja de Toledo, organizada por la Federación Empresarial Toledana (FEDETO), es la principal referencia de precios para toda Castilla-La Mancha. Su carácter quincenal la diferencia de la mayoría de lonjas castellanoleonesas.

Día de sesión: Viernes a las 19:30
Frecuencia: Quincenal
Principales productos cotizados: Trigo blando, trigo duro, cebada, maíz, avena, girasol, colza, alfalfa
Ámbito geográfico: Provincia de Toledo y por extensión toda Castilla-La Mancha
Observaciones: La frecuencia quincenal implica que los precios pueden acumular variaciones más amplias entre sesiones. Es la lonja de referencia para el trigo duro en el centro de España. Su horario vespertino (19:30) la hace accesible para agricultores que trabajan durante el día.
Web oficial: FEDETO

Lonja de Albacete

Albacete, en el sureste de Castilla-La Mancha, cuenta con una lonja que es referencia para las zonas de transición entre la meseta y el Levante español.

Día de sesión: Jueves a las 12:00
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, trigo duro, cebada, maíz, avena, girasol
Ámbito geográfico: Provincia de Albacete y zonas limítrofes de Murcia y Alicante
Observaciones: La lonja de Albacete refleja un mercado con influencia levantina, donde la ganadería intensiva de porcino y avicultura genera una demanda local significativa de cebada y maíz para pienso.

Andalucía: el granero del sur

Andalucía es la tercera comunidad en importancia cerealista, con una particularidad fundamental: su clima mediterráneo cálido hace que la cosecha llegue un mes antes que en la meseta, lo que convierte a las lonjas andaluzas en las primeras en reflejar los precios del grano nuevo cada campaña.

Lonja de Sevilla

La Lonja de Sevilla es, junto con la de León, una de las más completas y prestigiosas de España. Su ámbito de influencia abarca toda Andalucía occidental y parte de Extremadura.

Día de sesión: Martes a las 09:30
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, trigo duro, cebada, maíz, avena, girasol, colza, algodón, arroz
Ámbito geográfico: Andalucía occidental (Sevilla, Huelva, Cádiz) y Extremadura
Observaciones: Es la lonja que cotiza mayor variedad de productos del sur de España, incluyendo algodón y arroz además de los cereales clásicos. Al celebrarse los martes a primera hora de la mañana, marca tendencia para el resto de la semana en el mercado nacional.
Web oficial: Lonja de Sevilla

Lonja de Córdoba

La Lonja de Córdoba atiende al mercado de Andalucía central y oriental, una zona donde el olivar convive con el cereal y el girasol en las campiñas cordobesas y jiennenses.

Día de sesión: Martes
Frecuencia: Quincenal (semanal en verano durante la campaña de cosecha)
Principales productos cotizados: Trigo blando, trigo duro, cebada, girasol, aceite de oliva
Ámbito geográfico: Córdoba, Jaén y zonas limítrofes de Granada
Observaciones: La particularidad de esta lonja es su frecuencia variable: durante los meses de junio a septiembre, cuando la cosecha de cereales y girasol está en pleno apogeo, las sesiones pasan a ser semanales para seguir mejor el ritmo del mercado. El resto del año mantiene la periodicidad quincenal.

Aragón: el corredor del Ebro

Aragón es una comunidad con un peso enorme en la producción de cereales, especialmente de cebada y maíz de regadío en el valle del Ebro. Su lonja de referencia está en Binéfar (Huesca).

Lonja del Ebro (Binéfar)

La Lonja Agropecuaria del Ebro, con sede en Binéfar, es la principal referencia de precios para todo el noreste de España. Su influencia se extiende desde Aragón hasta Navarra y La Rioja.

Día de sesión: Miércoles
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, avena, triticale, girasol, colza, alfalfa
Ámbito geográfico: Aragón, Navarra y La Rioja
Observaciones: La lonja de Binéfar es especialmente relevante para el maíz, dado que el valle del Ebro concentra buena parte del maíz de regadío español. También es una referencia clave para la alfalfa deshidratada, sector en el que Aragón es líder europeo. Al coincidir en día con la de León, ambas marcan la tendencia del mercado a mitad de semana.
Web oficial: Lonja del Ebro

Cataluña: la puerta del Mediterráneo

Cataluña, pese a tener una superficie cerealista menor que Castilla o Aragón, cuenta con una lonja de gran relevancia gracias a la enorme concentración de industria ganadera (porcino y avicultura) en las comarcas de Lleida y Tarragona.

Lonja de Barcelona (Mercolleida)

La Lonja de Cereales de Barcelona, gestionada a través de la plataforma Mercolleida, es la referencia para todo el mercado catalán y buena parte del Levante español.

Día de sesión: Martes de 12:00 a 15:00
Frecuencia: Semanal
Principales productos cotizados: Trigo blando, cebada, maíz, sorgo, harina de soja, colza
Ámbito geográfico: Cataluña y Levante español
Observaciones: Esta lonja tiene una fuerte orientación hacia los cereales destinados a fabricación de piensos, coherente con la importancia de la ganadería intensiva catalana. Los precios de Barcelona suelen ser ligeramente superiores a los de las lonjas castellanas, reflejando el coste logístico de transportar el grano desde las zonas productoras de la meseta hasta Cataluña. Mercolleida también publica cotizaciones del sector porcino y avícola.
Web oficial: Mercolleida

Cómo funcionan las lonjas de cereales

Para quien no esté familiarizado con el sistema, conviene explicar brevemente qué es una lonja de cereales y cómo opera.

Una lonja agropecuaria es un organismo de carácter sectorial —normalmente vinculado a una cámara de comercio, diputación provincial o federación empresarial— donde representantes de la oferta (agricultores, cooperativas) y la demanda (fábricas de pienso, harineras, comerciantes) se reúnen periódicamente para fijar precios orientativos de los cereales y otros productos agrarios.

El proceso habitual es el siguiente:

Recogida de información: Antes de la sesión, los vocales de la mesa recogen datos sobre las operaciones reales realizadas en la semana: a qué precios se ha comprado y vendido, qué volúmenes se han movido y cuál es el estado general de la oferta y la demanda.
Debate y negociación: Durante la sesión, los representantes de ambas partes exponen su visión del mercado. Los vendedores argumentarán factores que justifiquen subidas (mala cosecha, escasez, demanda internacional), mientras que los compradores defenderán motivos para las bajadas (buena cosecha, stocks altos, menor demanda ganadera).
Fijación de precios: Tras el debate, se fijan los precios orientativos para cada producto. Estos precios no son vinculantes, pero sirven como referencia para las transacciones que se realizarán durante la semana siguiente.
Publicación: Los precios aprobados se publican en la web de la lonja y en medios especializados. Muchas lonjas también envían boletines por correo electrónico a los suscriptores.

Es importante entender que los precios de lonja son precios orientativos, no obligatorios. Las operaciones reales entre comprador y vendedor pueden cerrase por encima o por debajo del precio de lonja, dependiendo de múltiples variables que analizamos en detalle en nuestro artículo sobre cómo se fija el precio del cereal, como la calidad del grano, el volumen de la operación, las condiciones de pago o los costes de transporte.

La referencia habitual es “puesto en almacén”, es decir, el precio incluye el coste de transporte hasta el almacén del comprador. Cuando se indica “en origen” o “sobre camión en campo”, se refiere al precio sin coste de transporte, que normalmente es algo inferior.

Cómo usar los precios de lonja para tus decisiones de venta

Conocer los precios de lonja es fundamental, pero saber interpretarlos y usarlos en tu estrategia de venta es lo que realmente marca la diferencia. A continuación ofrecemos algunos consejos prácticos:

Compara varias lonjas cada semana

No te quedes con el precio de una sola lonja. Compara siempre al menos tres o cuatro plazas diferentes. En nuestra sección de precios actualizados puedes ver todas las cotizaciones de un vistazo, y con nuestro comparador de precios entre lonjas puedes analizar las diferencias entre plazas de forma rápida.

Las diferencias entre lonjas no son casuales: reflejan las condiciones locales de oferta y demanda. Si tu lonja más cercana cotiza por debajo de otras, puede merecer la pena explorar la posibilidad de vender a un comprador de otra zona.

Observa la tendencia, no solo el precio puntual

Un precio de 220 euros por tonelada puede ser excelente si la tendencia es bajista y se espera que siga cayendo, o mediocre si el mercado viene subiendo y se prevé que continúe al alza. Presta atención a la columna de “variación” respecto a la semana anterior y al histórico de las últimas semanas.

Ten en cuenta la estacionalidad

Los precios de los cereales siguen patrones estacionales bastante predecibles. Generalmente, los precios son más bajos justo después de la cosecha (julio-agosto), cuando la oferta es máxima, y tienden a subir durante el invierno y la primavera, a medida que los stocks se van reduciendo. Planificar las ventas teniendo en cuenta esta estacionalidad puede suponer una diferencia de 10 a 30 euros por tonelada. En nuestra guía sobre cuándo vender trigo y cebada analizamos en detalle las mejores estrategias de comercialización.

Considera los mercados de futuros

Los precios de los futuros del trigo en Matif (París) y del maíz en CBOT (Chicago) anticipan la dirección del mercado. Si los futuros están subiendo, es probable que las lonjas sigan la misma tendencia en las próximas semanas. Esto puede ayudarte a decidir si almacenar un poco más o vender ahora.

Negocia con datos en la mano

Cuando vayas a negociar con tu cooperativa o con un comprador directo, lleva los datos de varias lonjas. Un comprador que te ofrezca 10 euros por debajo de la media de las lonjas de tu zona deberá justificar esa diferencia. Los datos son tu mejor herramienta de negociación.

Diversifica las ventas en el tiempo

No vendas toda la cosecha de golpe. Conocer el calendario de siembra y cosecha de cereales te ayuda a anticipar los momentos de mayor presión vendedora. La estrategia más sensata para la mayoría de agricultores es vender en varios tramos a lo largo de la campaña: una parte a la cosecha, otra en otoño y otra en invierno-primavera. De esta forma, se consigue un precio medio que suele ser más favorable que el precio de cosecha.

Resumen: calendario semanal de lonjas

Para facilitar la planificación, aquí tienes un resumen del calendario semanal de todas las lonjas:

Día	Lonja	Frecuencia
Lunes	Salamanca	Semanal
Martes	Sevilla (09:30), Córdoba, Zamora, Barcelona (12:00-15:00)	Semanal (Córdoba quincenal, semanal en verano)
Miércoles	León, Ebro/Binéfar	Semanal
Jueves	Segovia, Albacete (12:00)	Semanal
Viernes	Valladolid y Palencia, Burgos/Lerma, Toledo/FEDETO (19:30)	Semanal (Toledo quincenal)

Como puedes ver, cada día de la semana hay al menos una lonja en sesión, lo que permite seguir la evolución del mercado prácticamente en tiempo real.

Conclusión

Las lonjas de cereales en España constituyen un sistema de formación de precios descentralizado pero eficaz, que lleva décadas funcionando como referencia para millones de toneladas de transacciones anuales. Para entender mejor la situación global del sector, consulta nuestro análisis sobre el mercado de cereales en España. Conocerlas, seguirlas y saber interpretar sus precios es una habilidad imprescindible para cualquier profesional del sector cerealista.

En nuestra web mantenemos actualizados los precios de todas estas lonjas para que puedas consultarlos desde un único lugar. Visita la sección de precios actualizados para ver las últimas cotizaciones, y no te pierdas nuestros artículos sobre cómo interpretar las cotizaciones de cereales para sacar el máximo partido a esta información.